Rispetto dei cogenti di settore

La Marangoni S.r.l. è molto attenta al rispetto dei cogenti di settore quali Reg. CE 852/04 (H.A.C.C.P.) e D.Lgs. 81/08 e s.m.i.

A tale proposito particolare attenzione viene posta nella predisposizione di tutta la documentazione, del Piano di Autocontrollo (Piano HACCP), delle Schede di Monitoraggio e della Valutazione dei rischi, per i quali la Marangoni si avvale della collaborazione di professionisti di settore che da anni si occupano dei cogenti che disciplinano la ristorazione collettiva.

Particolare rilievo viene inoltre dato ai corsi di formazione/addestramento del personale in forza. Tali corsi vengono pianificati ad inizio anno ed hanno come tematiche non solo il rispetto dei cogenti, ma anche le tecniche culinarie, la tipicità di preparazione/cottura di particolari alimenti, la preparazione di alimenti attraverso l’uso di ricette tipiche della cucina piemontese.

Nelle tipologie di offerta del tipo "pasto a crudo" i corsi di formazione ed addestramento saranno rivolti al personale in forza alla Committenza.

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