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FORNITURA DI DERRATE ALIMENTARI E GENERI VARI
Forniamo derrate alimentari, prodotti di pulizia, materiale cartaceo, generi vari e quant’altro possa essere necessario per lo svolgimento del servizio di ristorazione. Mettiamo a disposizione il portale web Marangoni dove, tramite username e password, il cliente inserisce direttamente il proprio ordine, sull’idonea modulistica creata dall’Ufficio Acquisti della Marangoni sulla base delle esigenze del cliente.
Tramite tale sistema, il cliente conosce in tempo reale l’ammontare progressivo del proprio ordine, al momento del caricamento.
La consegna viene poi effettuata con idonei automezzi a seconda si tratti di alimenti freschi, surgelati, o alimenti secchi lungoscadenti in genere e potrà avvenire con frequenza da concordare col cliente: più volte a settimana, settimanale o mensile (prodotti di pulizia e materiale cartaceo). La fatturazione dei prodotti forniti avverrà a consuntivo mensile riportando i quantitativi di merce richiesti ed effettivamente consegnati.


FORNITURA PASTI A CRUDO
L’alternativa alla fornitura di derrate è la fornitura del pasto a crudo. Di fatto viene ordinata da parte della Committenza una quantità di alimenti che risulta essere sufficiente per la preparazione dei piatti come previsto dal menù di giornata. I quantitativi di alimento vengono inviati in base al numero di utenti moltiplicato per la quantità di alimento che spetta a ciascun utente (la grammatura è quella riportata nelle tabelle dietetiche e nei ricettari).
Tale tipologia di servizio, a differenza di quanto previsto dal servizio di fornitura delle derrate alimentari, prevede che la fatturazione del servizio venga effettuata sulla base del numero di pasti giornalieri a crudo effettivamente forniti.
I vantaggi di questo tipo di servizio, rispetto alla fornitura di derrate, sono molteplici: prima di tutto si ha una proiezione certa dei costi relativi alla ristorazione e inoltre si gode di un’aliquota IVA agevolata.
Oltre alla fornitura di generi alimentari, in questo servizio è anche compresa la consulenza della dietista, del direttore tecnico e del tecnologo alimentare.


SISTEMA COOK ‘N CHILL
La Marangoni s.r.l. è strutturata per offrire anche la produzione dei pasti col sistema “cook ‘n chill”, ovvero in legame refrigerato. I pasti vengono prodotti presso il centro di cottura centralizzato più vicino al Cliente, viene poi abbattuto termicamente e trasportato in legame fresco-freddo in monoporzione o multiporzione. Questa modalità di ristorazione permette un importante abbattimento dei costi unito ad un servizio che elimina qualsiasi tipo di problematica legate alle emergenze, garantendo la piena sicurezza del prodotto e le caratteristiche organolettiche degli alimenti.
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